| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
cupcakes
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Ingrédients
Pour les cupcakes :
- 260 g de farine
- 200 g de sucre
- 120 d de beurre fondu
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 180 ml de lait
- 25 ml de jus de citron vert
- zeste de citron vert
Pour le glaçage :
- 150 g de crème liquide entière
- 75 g de mascarpone
- 30 g de sucre glace
- jus de citron vert
- zeste de citron vert
Ingrédients
Pour les cupcakes :
Pour le glaçage :
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Instructions
Préparation des cupcakes :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre énergiquement les œufs et le sucre pour qu'ils blanchissent.
- Ajouter et mélanger le jus de citron, le lait et le beurre. Ajouter aussi la farine, la levure et les zestes de citron et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène,
- Verser la pâte dans des moules à cupcakes ou des caissettes (remplir au 3/4). Si les caissettes sont en papier, les mettre dans des moules ou des ramequins pour maintenir le papier.
- Mettre au four pendant 25 minutes.
Préparation du topping (glaçage) :
- Mettre la crème entière au congélateur 10 à 15 minutes.
- Battre la crème avec un batteur pour la monter en chantilly et ajouter le mascarpone et le sucre avant que la chantilly soit ferme.
- Une fois la chantilly montée, ajouter le jus de citron vert et les zestes puis battre juste assez pour les incorporer. Il ne faut pas trop battre au risque de gâcher le topping.
- Napper les cupcakes froids avec le topping à l'aide d'une poche à douille cannelée.