Préchauffez le four à 200°C.

Coupez deux feuilles de papier cuisson.

Placez un filet de poisson au centre de chaque feuille.

Répartissez les rondelles de courgette, les lanières de carotte, les lanières de poivron, l'oignon émincé et l'ail émincé sur les filets de poisson.

Arrosez avec le jus de citron et l'huile d'olive.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Fermez les papillotes en repliant les bords du papier et en les scellant hermétiquement.

Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les légumes tendres.

Servez chaud, garni d'aneth frais.