Go Back
Salade de quinoa aux légumes rôtis

Salade de quinoa aux légumes rôtis

Découvrez une salade colorée et nutritive à base de quinoa et de légumes rôtis, accompagnée d'une vinaigrette légère.
Imprimer la recette Épingler la recette
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Entrée, Plat principal, Salade
Cuisine Cuisine du monde, Cuisine saine
Portions 4 personnes
Calories 250 kcal

Équipement

  • Plaque de cuisson
  • Bol de mélange
  • Saladier

Ingrédients
 

  • 1 tasse de quinoa rincé
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Feuilles de basilic frais pour garnir

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans un bol, mélangez les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  • Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et faites rôtir au four pendant environ 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
  • Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
  • Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit et les légumes rôtis.
  • Préparez la vinaigrette de votre choix et ajoutez-la à la salade.
  • Mélangez bien et garnissez de feuilles de basilic frais.
  • Servez chaud ou froid.

Notes du chef

Personnalisez cette salade en ajoutant des noix ou des graines pour une touche croquante.