| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
cupcakes
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Ingrédients
Pour les cupcakes :
- 200 g de farine
- 130 g de sucre
- 130 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 60 ml de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- jus de citron vert
- zeste de citron vert
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 150 g de crème liquide entière
- 75 g de mascarpone
- 30 g de sucre glace
- zeste de citron vert
Ingrédients
Pour les cupcakes :
Pour le glaçage :
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Instructions
Préparation des cupcakes :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre énergiquement les œufs et le sucre pour qu'ils blanchissent.
- Ajouter et mélanger le jus de citron, le lait et le beurre. Ajouter aussi la farine, la levure et les zestes de citron et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène,
- Verser la pâte dans des moules à cupcakes ou des caissettes (remplir au 3/4). Si les caissettes sont en papier, les mettre dans des moules ou des ramequins pour maintenir le papier.
- Mettre au four pendant 25 minutes.
Préparation du topping (glaçage) :
- Mettre la crème entière au congélateur 10 à 15 minutes.
- Battre la crème avec un batteur pour la monter en chantilly et ajouter le mascarpone et le sucre avant que la chantilly soit ferme.
- Une fois la chantilly montée, ajouter les zestes puis battre juste assez pour les incorporer. (vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de jus de citron vert mais attention à ne pas faire retomber la crème). Il ne faut pas trop battre au risque de gâcher le topping.
- Napper les cupcakes froids avec le topping à l'aide d'une poche à douille cannelée.