Buddha bowl aux légumes rôtis
Savourez la simplicité et la variété de ce Buddha Bowl coloré, regorgeant de légumes rôtis, de quinoa nutritif et d’une délicieuse sauce à l’avocat.
Équipement
- Plaque de cuisson
- Bol de mélange
- Casserole
Ingrédients
- 100 g de quinoa cuit
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 1/2 oignon rouge émincé
- 100 g de pois chiches cuits
- Feuilles d’épinards frais
- 1 avocat tranché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre et épices au choix
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol de mélange, mélangez les courgettes, les poivrons, les carottes et l’oignon rouge avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des épices.
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson et faites rôtir au four pendant environ 20-25 minutes.
- Dans des bols individuels, répartissez le quinoa cuit, les pois chiches, les épinards frais et les tranches d’avocat.
- Ajoutez les légumes rôtis par-dessus.
- Servez avec une sauce à l’avocat ou une vinaigrette de votre choix.
Notes du chef
Personnalisez votre Buddha Bowl avec vos légumes préférés et votre sauce favorite.