Ratatouille Provençale
Plongez dans les saveurs ensoleillées de la Provence avec cette ratatouille aux légumes mijotés, une explosion de couleurs et de goûts.
Équipement
- Casserole
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1 aubergine coupée en cubes
- 1 courgette coupée en cubes
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poivron jaune coupé en lanières
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 tomates coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (pour garnir)
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail.
- Ajoutez les poivrons, l’aubergine et la courgette, laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez les tomates et les herbes de Provence.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Garnissez de persil frais avant de servir.
Notes du chef
La Ratatouille Provençale est délicieuse chaude ou froide, et peut être servie en accompagnement ou en plat principal avec du riz.