
Temps de Préparation | 20 minutes |
Temps de Cuisson | 20 minutes |
Portions |
boureks
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Ingrédients
- feuilles de brick
- 4 pommes de terre
- 1 boite de thon au naturel
- persil
- 10 olives vertes dénoyautées
- 1 c.à.c d' harissa
- 1 oeuf
- 2 gousses d' ail
- sel
- poivre
- huile de friture
Ingrédients
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Instructions
Préparer la farce
- Éplucher et couper en gros dés les pommes de terres.
- Les faire cuire dans de l'eau salée à l'aide d'une casserole. Les égoutter et les réduire en purée.
- Couper les olives en rondelles, hacher le persil et écraser l'ail.
- Dans un saladier, mélanger la purée de pomme de terre, le thon égoutté, l’œuf, le persil, l'ail, les olives et l'harissa (à doser en fonction du goût).
- Saler, poivrer et bien mélanger.
Farcir les feuilles de brick
- Déposer un boudin de farce au bord des feuilles de brick.
- Replier les bords qui dépassent le boudin et enrouler.
Cuisson
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Cuire les bourek jusqu'à obtenir une couleur dorée sur chaque face.