| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 40 minutes |
| Temps d'Attente | 48 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 600 g de foie de canard
- 7 g de sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- Avec la pointe d'un couteau, retirer délicatement les veines et les parties amères.
- Saler et poivrer de manière uniforme le foie de canard.
- Mettre le foie dans une terrine et tasser légèrement.
- Recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 24 heures.
- Ôter le film alimentaire et faire cuire les terrine au bain marie pendant 40 minutes a 200 °C.
- Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur quelques heures.
Notes
Important :
Le foie gras doit être conservé au réfrigérateur et être consommé tout de suite ou dans les jours qui suivent.