| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 35 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Pour la crème au citron:
- 100 ml de jus de citron
- 125 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 c.à.s de maïzena
Pour la meringue :
- 100 g de sucre en poudre
- 2 blancs d’œufs
Ingrédients
Pour la crème au citron:
Pour la meringue :
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Instructions
Réaliser la pâte :
- Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et ajouter 10 ml d'eau pour que le mélange soit mousseux.
- Mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé.
- Ajouter le mélange liquide.
- Former une boule avec les paumes et travailler la pâte pour qu'elle soit plus homogène.
- Étaler la pâte sur du papier sulfurisé.
- Mettre le tout dans un moule à tarte puis la recouvrir d'un autre papier sulfurisé et de haricots secs.
- Faites cuire à blanc 20 à 25 minutes à 180°c.
Préparer la crème au citron :
- Faire chauffer à feux doux le jus de citron, le sucre et la maïzena dans une casserole tout en remuant.
- Incorporer les œufs tout en remuant avec un fouet.
- Mettre à feu vif et continuer à remuer sans arrêt à l'aide d'un fouet. Le mélange doit commencer à s'épaissir.
- Retirer du feux et verser sur le fond de tarte cuit.
Pour la meringue :
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre tout en battant.
- Recouvrir la tarte de meringue puis enfourner la tarte environ 5 à 10 minutes à 120°c pour dorer la meringue. (ou dorer au chalumeau)