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Bœuf Wellington
Bœuf Wellington
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Bœuf Wellington
Instructions
  1. Préchauffer le four à 220 °C.
  2. Couper en petits dés les champignons, les échalotes et le foie gras et hacher finement le persil.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis cuire le filet de bœuf 5 minutes sur chaque face. Saler et poivrer.
  4. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons et les échalotes en remuant bien. Puis sortir du feu.
  5. Ajouter le foie gras et le persil puis bien mélanger le tout. Saler et poivrer.
  6. Étaler la pâte feuilletée sur une feuille de cuisson. Puis étaler le mélange champignons, échalotes, foie gras, persil sur la pâte.
  7. Placer le filet de bœuf au bord de la pâte puis faire rouler pour envelopper la viande. Une fois arrivé au bout, pincer la pâte pour bien la souder.
  8. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte de jaune d’œuf.
  9. Faire quelques trous sur la pâte avec une fourchette avant de la mettre 30 minutes au four. Cela permettra de laisser l'humidité s'évacuer.

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