| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Temps de Cuisson | 40 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1.5 kg de filet de boeuf
- 3 échalotes
- 500 g de pâte feuilletée
- 100 g de foie gras
- 300 g de champignons de Paris
- 1/2 bouquet de persil
- 1 oeuf
- 10 g de beurre
- 3 c.à.s d' huile d’olive
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Couper en petits dés les champignons, les échalotes et le foie gras et hacher finement le persil.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis cuire le filet de bœuf 5 minutes sur chaque face. Saler et poivrer.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons et les échalotes en remuant bien. Puis sortir du feu.
- Ajouter le foie gras et le persil puis bien mélanger le tout. Saler et poivrer.
- Étaler la pâte feuilletée sur une feuille de cuisson. Puis étaler le mélange champignons, échalotes, foie gras, persil sur la pâte.
- Placer le filet de bœuf au bord de la pâte puis faire rouler pour envelopper la viande. Une fois arrivé au bout, pincer la pâte pour bien la souder.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte de jaune d’œuf.
- Faire quelques trous sur la pâte avec une fourchette avant de la mettre 30 minutes au four. Cela permettra de laisser l'humidité s'évacuer.