Imprimer la recette
Pastilla au poulet
Pastilla
Temps de Préparation 45 minutes
Temps de Cuisson 75 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la farce :
Temps de Préparation 45 minutes
Temps de Cuisson 75 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Pour la farce :
Pastilla
Instructions
Préparation de la farce :
  1. Dans une cocotte, faire revenir le poulet et les oignons coupés en lamelles dans le beurre. Ajouter le persil haché et les épices sauf la cannelle. Laisser revenir 5 minutes.
  2. Ajouter un verre d'eau et laisser cuire pendant 30 minutes.
  3. Retirer le poulet puis le désosser et l'émietter.
  4. Remettre la sauce sur le feu jusqu’à évaporation de l'eau. Ajouter le sucre et les œufs battus et remuer sans arrêt jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits (des œufs brouillés).
  5. Frire les amandes mondées dans l'huile pour les dorer.
  6. Mixer les amandes, le sucre glace, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger
Montage de la pastilla :
  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans un moule beurré, déposer 4 feuilles de brick bien beurrées en les faisant déborder du plat.
  3. Disposer le poulet émietté et refroidi. Couvrir d'une feuille de brick beurrée. Verser par dessus les œufs et couvrir d'une autre feuille de brick beurrée puis déposer le mélange amandes, sucre et cannelle.
  4. Rabattre vers l’intérieure les bords des feuilles de brick qui dépassent.
  5. Recouvrir avec les feuilles beurrée qui restent. Rentrer les bords à l’intérieur du moule et badigeonner la surface de la pastilla avec du beurre.
  6. Cuire la pastilla au four pendant 30 minutes.
  7. Décorer la pastilla avec le sucre glace et la cannelle avant de la servir.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *