| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Temps d'Attente | 2 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 500 g de fraises
Pour la génoise:
- 4 oeufs
- 4 c.à.s d' huile
- 60 g de farine
- 75 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Ingrédients
Pour la génoise:
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Instructions
Pour la génoise :
- Battre les œufs, le sucre, le sucre vanillé et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
- Ajouter la farine et la levure et mélanger a l'aide d'un fouet.
- Verser le tout dans un moule beurré. Laisser cuire environ 15 minutes à 180°c.
Réalisation de la crème mousseline :
- Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit à température ambiante.
- Délayer la maïzena avec 30 ml de lait. Faire bouillir le reste de lait avec le sucre vanillé dans une casserole.
- Battre les œufs avec le sucre. Incorporer la maïzena et la farine.
- Délayer avec le lait bouillant. Laisser épaissir sur le feu en remuant sans arrêt.
- Incorporer au fouet la moitié du beurre et laisser la crème refroidir 1 heure.
- Battre le reste du beurre puis ajouter la crème en fouettant 4 à 5 minutes pour la faire gonfler.
Montage du fraisier :
- Couper la génoise en 2 dans le sens de l'épaisseur.
- Disposer un disque de génoise et la garnir d'une couche de crème.
- Couper les fraises en deux et les disposer sur la crème.
- Remettre une couche de crème.
- Poser le second disque dessus.
- Décorer avec la crème (ou du sucre glace) et compléter la décoration avec les fraises restantes.
- Mettre au frais pendant 1h avant de servir.
- Bon appétit!!!