| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 400 ml de crème liquide
- 200 g de foie gras
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- Couper le foie gras en petits dés.
- Verser la crème liquide et le foie gras dans une casserole. Mettre sur feu très doux et remuer jusqu'à faire fondre le foie gras. Attention à ne pas laisser bouillir pour éviter que le gras ne se sépare du foie. Puis ôter du feu.
- Émietter le cube de bouillon de volaille sur la sauce fois gras puis mélanger et réserver.
- Strier la peau des magrets de canard au couteau pour obtenir un quadrillage.
- Faire cuire côté peau pendant 10 minutes dans une poêle à feu vif. Puis retourner et faire cuire l'autre face pendant 3 à 5 minutes. Saler et poivrer. Ajuster les temps selon la cuisson désirée.
- Couper les magrets de canard en fines tranches et réchauffer la sauce foie gras si besoin.
- Disposer les fines tranches de magrets de canard dans une assiette et napper de sauce foie gras.